I Bordeaux skabes hvert år nogle af verdens bedste og dyreste vine. Dette er grundlagt i jordbundsforhold, vejr og vind men særligt i flere hundrede års erfaring med at producere exceptionel god vin.

I Bordeaux producerer vi ikke tunge, koncentrerede, massefremstillede vine som mange vine fra oversøiske lande. Ingen tilsætning af farver, syrer, baser, smagsstoffer osv., men kun hvad naturen frembringer - behandlet med godt håndværk og erfaring.

Netop sådan laver vi vin på Château de Haux, og Grande Réserve 2019 er et af de bedste udtryk herfor. Man vil aldrig kunne opnå den fantastiske smag, der kommer ud af at lagre gode vine i kælderen, ligegyldigt hvordan man ved moderne metoder ”laver vinen”, så den hurtigt bliver klar til at blive drukket.

Skal man købe vellagret vin med en del år på bagen, er de hurtigt meget dyre. Derfor køb Château de Haux Grande Réserve nu en primeur og læg den på lager - det er meget billigere og meget bedre på lang sigt.

De marker der anvendes til Grande Réserve er typisk beplantet med gamle vinstokke, der måske ikke giver meget vin men til gengæld en højere kvalitet. Charmerende med meget fine tanniner der giver vinen potentiale til at blive henlagt i 5-10 år. Vinen har ligget på nye og gamle egetræsfade og har derfor en fin blanding af syrer og tanniner, der netop er med til at sikre lang holdbarhed, og som samtidig gør vinen drikbar indenfor en overskuelig årrække.

Château de Haux - Grand Réserve 2019 - en rigtig Bordeaux med frugt og kraft. Grande Réserve 2019 har lidt mindre syre og tanniner end 2018 årgangen, men til gengæld er frugten blød og rund, hvilket gør, at vinen virker holdbar og alligevel med en behagelig fyldig smag.

Fadlagringen er med til at give det store udviklingspotentiale, og Grande Reserve bør ikke drikkes de første 5 år fra høståret 2019, dvs. ikke før år 2024, men den kan fint gemmes til 2030.

Onsdag d. 6. oktober havde vi som sædvanlig ”fri onsdagssmagning”. Vi havde planlagt, at de aktionærer der tilfældigt kom forbi, skulle smage 9 årgange af Grande Réserve samtidig med, at vi flittigt drøftede vinene med dem.

Vi smagte 2000, 2001, 2010, 2011, 2012, 2014, 2015, 2016 og 2019.

• 2000 – fantastisk årgang, selvom vinen naturligvis bar præg af alderen, var der stadig flot smag (frugt). Den kan holde nogle år endnu, men den bliver ikke bedre.
  
  
• 2001 – en typisk mellemårgang der egentlig er bedre end sit rygte. Det er svært at komme efter en fantastisk årgang. Den smagte tydeligvis gammel, og den var blevet lidt ”tynd” og gennemsigtig med årene. Har nok været på toppen for 5 år siden.
  
  
• 2010 – igen en fantastisk årgang. Den holder helt fantastisk. Alle der smagte den var begejstrede. Flot af en over 11 år gammel vin. Man skulle nok have gemt lidt flere flasker, men den har smagt godt i flere år!
  
  
• 2011 – også her er der tale om en mellemårgang, der kommer lige efter et fantastisk år. Stadig fin farve, god ”næse”, taninerne er brugt op, så den bliver ikke bedre. Frugten er ved at blive lidt tynd.
  
  
• 2012 – Klart bedre end 2011. Lige til at drikke nu, hvis man er til vellagret Bordeaux. Nogle ville nok have fundet, at den skulle være drukket for 2 år siden.
  
  
• 2014 – en svær årgang, men til gengæld på toppen lige nu. Mange af ”smagerne” fandt en flot klassisk Bordeaux. Dejlig blød, vellagret og rund.
  
  
• 2016 – en rigtig god årgang på Château de Haux. Årgangen har stadig en del syrer og taniner og kan derfor holde en del år endnu. Flere af ”smagerne” mente, at den ville være fin til den kraftige julemad, hvor vinen skal have lidt mere syre til at stå imod det noget fede mad.
  
  
• 2017 og 2018 – var endnu ikke klar til at blive smagt, idet de skal gemmes i nogle år endnu.
  
  
• 2019 – også 2019 blev en rigtig god årgang på Château de Haux. Grande Réserve er fyldt med smag, frugt og tanniner, så der er potentiale til 5-8 år på lager (eller mere). Som alle helt unge topvine, der er lavet til at blive lagt i kælderen, er den noget lukket at smage på og dufte til endnu. Men alle var enige om potentialet.
  
  

Overoverordnet set viste smagningen på tværs over 9 årgange, at Château de Haux Grande Réserve når sit potentiale efter 7-8 år men samtidig i ekstra gode årgange har et potentiale til at holde i rigtig mange år. Det blev også konstateret at Grande Réserve altid skal åbnes mindst 1 time før brug!