Haux Clairet julegløgg

1 flaske Clairet
50 cl tranebærsaft
2 spsk. sukker
1 tsk. Rosé peber (peber med røde korn)
1 lille stykke frisk ingefær
1 vanillestang
1 tsk. Kardemommefrø
1 usprøjtet citron (skylles)
1 hel kanelstang
2 stjerneanis.

 
Skræl citronen tyndt uden det hvide kommer med.
Det lille stykke ingefær skrælles og evt. skives tyndt.

Kommes i en gryde sammen med de tørre krydderier. Tranebærsaften og en flaske Clairet hældes ved, og det hele koges forsigtigt op under låg, hvor efter gløggen er klar til servering.

2 ½ dl hyldeblomstsaft

4 stænger kanel
7 hele nelliker
3 stjerneanis

Skallen af en ½ økologisk appelsin (skyllet)
Evt. 2 ½ spsk. Cognac (kan udelades)
Alt varmes op og trækker et par timer.
1 flaske Haux hvidvin tilsættes, og gløggen varmes forsigtigt uden at koge.

Serveres i klare glas.

2 Haux Rødvins julegløgg
1 tsk. Kardemommefrø
6 sorte peberkorn
6 hele kryddernelliker
3 hele Kanelstænger
2 hele stjerneanis
3 dl. Æblesaft
1 usprøjtet appelsin (skylles)
5 spsk. brun farin
1 spsk. alm. sukker
1 hel vaniljestang
25 g frisk ingefær
100 g hele mandler
Evt. rosiner

Appelsinen skrælles tyndt uden det hvide, ingefær skrælles og skæres i tynde skiver. Kommes i en gryde med de tørre krydderier samt farin, sukker og æblejuice.
Blandingen varmes forsigtigt op og simrer under låg cirka 5 minutter.
Laves dagen i forvejen og stilles koldt for at trække.
Tilsæt 2 flasker vin, mandler og rosiner, varm forsigtigt op (ikke koge) og smag til med evt. mere sukker, portvin eller snaps.

1 flaske Haux hvidvin

3,5 dl apollinaris
3,5 dl hyldebærsaft
Isterninger

Evt. små frugtstykker af f.eks.
ordbær, vandmelon, honningmelon.

Det hele blandes og serveres iskoldt