Vi får ofte spørgsmål fra vores lejere om muligheden for at få en kok under ophold i ferieboligerne, til at stå for en god middag eller en særlig fest under opholdet på Chateau de Haux eller Chateau Saint Pierre. I 2026 har vi afprøvet samarbejdet ved flere festmiddage – med stor tilfredshed blandt vores lejere. Derfor udvider vi nu samarbejdet, så Peter leverer til vores rundvisninger og nu også til jer lejere. I kan vælge mellem alt fra en fransk tapas-buffet ved ankomst til en middag leveret til ferieboligen eller den helt store festmiddag, hvor Peter står for madlavning, servering og oprydning. Efter en lang rejse kan det være dejligt ikke straks at skulle tænke på indkøb og madlavning. Mange restauranter er desuden lukket om mandagen. Derfor kan I bestille en færdig fransk tapas-buffet, som kan afhentes på Chateau de Haux ved ankomst. Tapas-buffeten indeholder bl.a.: Dessert: Tærte ”Amandine” bagt med frugt. Bestilling: Tapas-buffeten bestilles og afregnes hos værtsparret. Ca. 8 uger før ankomst modtager I information om bestilling sammen med bl.a. linned og picnic. Peter kan også tilberede og levere en middag direkte til jeres feriebolig. Maden leveres om eftermiddagen og er klar til at varme og servere. Menuerne kan ændres efter sæsonen og de bedste råvarer. Har I særlige ønsker, kan I aftale det direkte med Peter. Der serveres altid friske grøntsager og passende tilbehør til hovedretterne. Alt er hjemmelavet af friske og så vidt muligt lokale råvarer. Prisen er beregnet ud fra, at hele selskabet vælger samme menu. Der kan tages hensyn til vegetarer samt eksempelvis gluten- og laktosefri kost. Skal I fejre en fødselsdag, bryllupsdag eller en anden særlig anledning – eller har I bare lyst til at gøre en aften på ferien til noget helt særligt – kan Peter stå for den store festmiddag. 3 snacks til et glas vin før middagen ¤ ¤ ¤ Forret – vælg eksempelvis mellem: ¤ ¤ ¤ Hovedret – vælg eksempelvis mellem: ¤ ¤ ¤ 3 gode modne franske oste – kan tilkøbes. ¤ ¤ ¤ Dessert – vælg eksempelvis mellem: Peter sørger for duge, servietter og bestik. Han dækker bord, laver og serverer middagen, tilbyder kaffe i stuen og rydder op efter maden. Skal der skrues helt op for forkælelsen, tilbyder Peter også en komplet 4-retters middag med snacks, servering og oprydning. 3 snacks til et glas vin før middagen ¤ ¤ ¤ Foie gras-terrine ¤ ¤ ¤ Dampet fisk ¤ ¤ ¤ Tournedos af mørbrad ¤ ¤ ¤ Sprødt kræmmerhus Peter og tjeneren dækker bord, serverer middagen, tilbyder kaffe i stuen og rydder op efter maden. Middagen tilbydes ved minimum 12 kuverter, og kuvertprisen er beregnet ud fra en gruppe på 16 personer. Der kan tages hensyn til vegetarer samt eksempelvis gluten- og laktosefri kost. Middage og fester aftales og afregnes direkte med Peter. Telefon: +33 7 82 59 90 66 Peter tager generelt forbehold for force majeure, sygdom og væsentlige prisstigninger.
Få jeres egen kok på ferien!
Derfor har vi indledt et samarbejde med Peter, som nogle måske husker fra restaurant Sild i Bordeaux.
Drikkevarer står I selv for. Vin kan naturligvis tilkøbes i butikken på Chateau de Haux.Fransk tapas-buffet ved ankomst
Voksen: 25,00 € pr. person
Barn: 13,00 € pr. person
Voksen inkl. dessert: 29,00 € pr. person
Barn inkl. dessert: 15,00 € pr. personEn smag af Frankrig – leveret i jeres feriebolig
Soupe à l'oignon gratinée
Klassisk gratineret fransk løgsuppe med ostebrød
¤ ¤ ¤
Filet de dorade grise, riz et crème ciboulette
Havbrasfilet med ris og sauce med hvidvin, skalotteløg og smør
¤ ¤ ¤
Pain perdu avec miel et noisettes
”Arme riddere” med honning og ristede nødder
Salade Landaise
Salat med konfiterede kråser, bacon og croutoner
¤ ¤ ¤
Pavé de porc Basquaise
Svinefilet med baskisk garniture af bl.a. løg og tomat
¤ ¤ ¤
Riz au lait au caramel
Fransk risdessert med vanilje og flydende karamel
Quiche Lorraine
Klassisk fransk tærte med bløde løg, crème fraîche og revet ost
¤ ¤ ¤
Confit de cuisse de canard
Confiteret andelår med ristede kartofler og bigarade-sauce
¤ ¤ ¤
Mousse au chocolat avec biscuit
Chokolademousse med sprød kage
Børn: 20,00 € pr. person
Prisen gælder for forret + hovedret eller hovedret + dessert og inkluderer levering til ferieboligen.Den helt store festmenu
Middagen tilbydes ved minimum 12 kuverter, og kuvertprisen er beregnet ud fra en gruppe på 16 personer.
Peter vælger snacks, der passer til menuen.
Kastanjesuppe med kaffeskum og bacon af sort gris fra Bigorre
eller
Perfekt æg med grønne linser, krabbebisque og kammusling
eller
Østers fra Marennes med skalotteløgseddike og rugbrød
Andebryst med æble og rosmarinsky
eller
Oksefilet med bagt hvidløg og klassisk béarnaise
eller
Langtidstilberedt kalv med morkelsauce
eller
Havbars med beurre blanc og porre
Fin æbletærte med vaniljeis
eller
Pære i rødvin med crème anglaise
eller
Chokoladekage med flydende hjerte og syltede figner
Ost kan tilkøbes for 9,75 € pr. person.
Ekstra tjener til vin, vand og servering: 140,00 €.
Prisen inkluderer madlavning, servering og oprydning samt duge, servietter og bestik.Den helt store 4-retters middag
med løgkompot parfumeret med Piment d'Espelette
med sprød salat, persilleolie og vagtelæg
med smørkartoffel, friske grøntsager og rødvinssauce
med hyldemousse, friske bær og sorbet
Prisen inkluderer madlavning, levering og servering samt duge, servietter og bestik.Kontakt Peter
Ring eller skriv til ham, så finder I sammen den løsning, der passer til jeres ferie og selskab.
E-mail: laxetco@gmail.com
Drikkevarer
Pris:
MENU 1
MENU 2
MENU 3
Pris: 40,00 € pr. person
Pris fra 85,00 € pr. person
Pris: 124,00 € pr. person