af Sasja/ Lisa/ Christian
Jeg har nedenfor skitseret de arrangementer der er planlagt. Det er naturligvis frivilligt at deltage i det enkelte aktiviteter, og der er mange, men lad os vide i god tid hvis I ikke deltager. Sørg for at holde tiderne
Ordet ”Bordeaux” har for rigtig mange vinelskere en særlig aura.
En slags global ”vin moder” og standard for ypperlig kvalitetsvin. Man ser de smukke vinslotte, vinmarker og pittoreske sandfarvede landsbyer for sig….
Som slotsejer har du med stor sandsynlighed et vidst kendskab til Chateau Haux nylige historie. Fra branden i 2018, genvordighederne med de franske forsikringsselskaber og til slottet nu igen har rejst sig og fremstår i sin fulde arkitektoniske 1800 tals pragt. Du har måske endda allerede gæstet vingården Chateau Haux og ferieret i en af de boliger, der er knyttet til stedet.
Men kun få har boet, spist, hygget og fejret på selve slottet, da alle 8 ny renoverede værelser skal bookes på en gang, og derfor kræver en gruppe på 12-16 personer.
Er du til god vin og anden livsnydelse får du nu, som en af de første aktionærer, en mulighed for at være ”King of the Castle” uge.
På Chateau de Haux vil vi få tid til smagninger, detaljeret gennemgang af marker, kældre og vinproduktion med vinbonden selv, og ikke mindst ”lære” om hvordan franskmænd holder jul, og prøve meget af dette i praksis.
Området, og ikke mindst Bordeaux by, byder på et væld af aktiviteter. Vi skal primært opleve Bordeaux klædt i jul. Se julemarkederne og opleve byen oplyst julelys om aftenen m.m.
Vores events har generelt til formål at skabe livsglæde og nye relationer. Vi laver aktiviteterne sammen, går i køkkenet sammen og laver mad sammen. Og vi skal naturligvis smage en hel masse vin. Alt vin der serveres på slottet er inkluderet i prisen.
Programmet for ugen er planlagt som følger
Mandag d. 23. Nov
Ankomst Chateau Haux tidligst kl. 16.. Vi tager imod foran slottet.
Indkvartering i et af slottets 8 nyrenoverede forskelligt indrettede værelser. 6 stk på første sal, 2 stk på anden sal. ”Tilfældig” tildeling af værelser.
Introduktion til slottet/slots området med et glas Cremant i hånden kl. 18.30. hvis alle er ankommet introduceres vi også til ugens program. Ellers tages dette til morgenmaden tirsdag
Kl. 19.30 - en let Velkomstbuffet i slottets spisestue. For dem der ankommer senere vil der være stillet en tapas frem il køleskabet
Tirsdag d. 24 Nov
Kl. 08.30 - Morgenmad på slottet – vi koordinerer her – med hyggen fra vores nye brændeovn
10.00 Gåtur i området omkring Chateau de Haux. Formålet er bl.a. at samle naturmaterialer til julepynt projekt resten af ugen
11.00 - Kastanje og buche de noel workshop. Vi skal snakke kastanjer i fransk kultur og landbrugshistorie og brugen af kastanjer i det franske køkken. Vi kommer til at lave Buche de Noel, det franske juledessert par excellence, vi skal tilberede og pille kastanjer og vi skal lave dagens frokost
13.00 – Frokost på slottet.
14.00 – lille pause
15.00 – vi pynter slottet og laver fransk julepynt.
17.00 – Sasja fortæller om franske juletraditioner, fransk foreningsliv omkring julen.
18.00 – aftenens middag vil være som et fransk landsby-julearrangement med vin chaud, Crepes, Casse croute og spisekastanjer. Der vi blive serveret vin passende til landsby arrangementet.
Onsdag d. 25. Nov
Kl. 08.00 – 08.45 Morgenmad på slottet
09.00 - afgang til ande- og Fois Gras producent. Besøg hos Laurent og Nadia i Cudos. Vi kører sammen i bil. Der er ca. 40-50 min transport. Vi vil få en rundvisning på gården og smage nogle af de specialiteter de laver. Der vil også være mulighed for at købe deres hjemmelavede produkter
12.30 – På vej hjem spiser vi frokost på en klassisk lille Restaurant i Langon.
14.00 hvis I har lyst er der mulighed for at går en tur i den romantiske by Langon, eller besøge det lokale meget franske loppemarked i byen.
17.00 – Vi mødes igen køkkenet for at lave ”Apero Dinatiore”. Under det hårde arbejde vil der blive skænket et lille glas vin eller to. Vi bliver opdelt i 4 hold der hver især skal lave 4 meget små ”retter”.
18.30 er der drinks i ”grande salon”
19.30 Middag, hvor holdene præsenteret deres lille ret, og vi prøvespiser dem
Sajsa slutter af med det store ostebord, hvor hun vil give et kursus i franske oste og i den meget vigtige kunst at skære ost. En kunst kun få danskere kender til, men som er helt essentiel ved et fransk spisebord.
Torsdag d. 26. Nov
Morgenmad på slottet kl. 08.30.
Der kan soves længe – da der ingen ”tour” er i dag!
10.00 - I dag er afsat til den store vinoplevelse på Chateau de Haux. Christian tager os alle med rundt i marker og i kældre og fortæller om vinproduktions hemmeligheder. Der vil være mulighed for at smage direkte fra tank og fade, mens jeg fortæller.
Frokosten vil blive serveret i slottets spisestue, med et par gode glas vin
Efter frokosten er der mulighed for at deltage i guided gåtur i området, for at forberede jer til eftermiddagens yderligere aktiviteter
Kl. 16.00 – Hvordan smager man på vin - et lille kursus for de særligt interesserede. Herefter smager vi en række spændende og sjældne vine fra Chateau de Haux.
Efter smagningen laver vi middag sammen.
Kl. 18.30 er der drinks på slottet, med efterfølgende middag og kaffe m.m.
Fredag d. 27. Nov
Morgenmad på slottet fra kl. 08.00 – 08.45
09.00 – afgang. Østers er en af de væsentligste juletraditioner. Vi tager ud til Arcachon bugten der producerer Frankrigs bedste østers. Og det er højsæson for østers !
Vi smager østers direkte fra bådene på kajen, ligesom vi besøger ”maison de Huitres”. For dem der ikke kan lide østers er der også mulighed for andre specialiteter. Betaling for egen regning, da der sikkert er stor forskel på hvor mange østers de enkelte kan spise.
Efter frokosten er der mulighed for at gå lidt på egen hånd i byen og på havnen, eller køre den korte tur ud og så ”Dune de Pilas” – Europas største klit. Ellers er eftermiddagen fri.
17.00 – vi fortsætter med at lave fransk julepynt og pynte slottet og juletræet. Og dem ønsker at gå i køkkenet med Christian og Lisa er meget velkomne. Vi serverer et glas eller to mens vi laver mad.
18.30 – drinks i Grande salon
19.30 – Middag
Lørdag d. 28. Nov
Morgenmad på slottet fra kl. 08.30
09.30 – afgang til det lokale marked i Cadillac. (ca. 15 min). Et rigtigt hyggeligt lokalt marked hvor de lokale køber deres weekend mad, og specialiteter som kaniner til egen slagtning, meget hjemmelavede gedeoste og meget mere.
Fra Cadillac kan I vælge at bruge eftermiddagen til at shoppe i Bordeaux, at besøge Saint Emilion, at tage hjem på Haux og slappe af, eller hvad i har lyst til. Der er også mulighed for at besøge Loppemarked i Rauzan. (ca. 15 mi.) her er mulighed for at købe alt fra franske antikviteter til skrammel. Prisen kan forhandles ca. 20-30 % ned.
16.00 – vi mødes i køkkenet og laver den store julemiddag sammen under kyndig vejledning af Sasja. Et lille glas vi undervejs vil der sikkert også blive lejlighed til at smage
18.30 – drinks i Grande Salon.
19.30 – den store julemiddag. Christian finder nogle rigitg gode flasker frem fra kælderen.
Søndag d. 29. Nov
Morgenmad på slottet fra kl. 09.00
10.00 – afgang til Bordeaux. Dagen er afsat til en dag som turist i Bordeaux.
11.00 - Christian guider rundt i Bordeaux, fortæller historier og viser de steder jeg specielt elsker.
Det er søndag, men nogle af butikkerne har jule åbent.
Vi slutter byturen af med at besøge Bordeaux meget overvældende julemarkedet – en af Frankrigs største.
Vi opfordrer alle der har kræfter tilbage, om at blive i byen og opleve den i mørke. Der er julelys i gaderne, lys på bygninger, lys på bådene på vandet osv.
18.30 – drinks i grande salon
19.30 – efterfølgende let middag i spisestuen, for dem der ikke bliver i Bordeaux
Mandag d. 30. dec
Tid til at tjekke ud, evt. proviantere de sidste vine til fine priser i Cht. Haux vinbutik (stationcar er en god ide J), sige farvel og tak for denne gang, og så ellers vende snuden mod den danske vinter.
Vi skal være ude af slottet kl. 10.00, når rengøringsholdet dukker op.
Planerne kan ændres hvis vejret eller andet ændres - Detaljeret tidsplan gennemgås ved middagen hver dag for den efterfølgende dag