Chateau de Haux
Program uge 53 – 2026/27
Nytår i Bordeaux og på Chateau de Haux
af Christian/Jan
Jeg har nedenfor skitseret de arrangementer der er planlagt. Det er naturligvis frivilligt at deltage i de enkelte aktiviteter, og der er mange, men lad os vide i god tid hvis I ikke deltager. Sørg for at holde tiderne
Som slotsejer har du med stor sandsynlighed et vidst kendskab til Chateau Haux nylige historie. Fra branden i 2018, genvordighederne med de franske forsikringsselskaber og til slottet nu igen har rejst sig og fremstår i sin fulde arkitektoniske 1800 tals pragt
I de sidste par år hvor slottet har stået færdigrenoveret har vi drøm om at holde nytår på Chateau de Haux. Hvem drømmer ikke om at holde en rigtig nytårsfest på eget vinslot i Bordeaux.
Vi har nu arrangeret en hel uge med fest på slottet, arrangementer til nogle af de spændende steder og museer der er i Bordeaux, men også med mulighed for at slappe lidt af efter julens strabadser.
På Chateau de Haux vil vi få tid til smagninger, detaljeret gennemgang af marker, kældre og vinproduktion med vinbonden selv, og ikke mindst ”lære” om hvordan franskmænd holder nytår, og prøve meget af dette i praksis.
Området, og ikke mindst Bordeaux by, byder på et væld af aktiviteter. Vi skal primært opleve Bordeaux klædt i jul og nytår. Opleve byen oplyst julelys om aftenen m.m.
Og ikke mindst skal vi have et kæmpe brag af en nytårsfest. Vi har engageret en super kok der kommer og laver en rigtig nytårsmenu, rent faktisk den fineste middag vi nogensinde har lavet på Chateau de Haux i vor tid, helt på niveau med de store festmiddage, de tidligere grever og baroner, der boede på slottet, gav.
Efter middagen er der masser af Dans, Crement – og forhåbentlig skaber vi selv en stor fest.
Vores events har generelt til formål at skabe livsglæde og nye relationer. Vi laver aktiviteterne sammen, går i køkkenet sammen og laver mad sammen. Og vi skal naturligvis smage en hel masse vin. Alt mad og vin på slottet er inkluderet i prisen.
Programmet for ugen er planlagt som følger
Mandag d. 28. December 2026
Ankomst Chateau Haux tidligst kl. 16.
Indkvartering i et af slottets 8 nyrenoverede forskelligt værelser. Tilfældig tildeling af værelser.
Introduktion til slottet/slots området med et glas Cremant i hånden kl. 18.30. Hvis alle er ankommet introduceres vi også til ugens program. Ellers tages dette til morgenmaden tirsdag
Kl. 19.30 - en let Velkomstbuffet i slottets spisestue. For dem der ankommer senere vil der være stillet en tapas frem il køleskabet
Tirsdag d. 29 dec.
08.30 - Morgenmad på slottet – vi koordinerer her.
09.30 - Gåtur i området omkring Chateau de Haux. Vi ser på marker, kældre, slottet osv. Christian og Jan fortæller om genopbygningen siden 1985 og specielt renoveringen efter branden i 2018
12.00 – Frokost på slottet.
13.00 – afgang til Cité de Vin – Bordeaux store og meget moderne vinmuseum. Hvis man allerede har været der, kan nogle vælge at besøge det ret fantastiske museum der ligger i den tidligere tyske U-bådehavn. I kan læse mere under ”Bassins des lumieres”.
17.30 – vi går i køkkenet sammen og laver en rigtig fransk vintermenu. Hvis vejret tillader det Griller vi udenfor og rister spisekastanjer fra haven
18.30 – drinks i grande salon eller på terrassen. Husk vinterfrakken.
1930 – middag i spisestuen
Onsdag d. 30. Dec
09.00 - Morgenmad i spisestuen
10.00 – afgang til det lokale marked i Creon. (ca.10 min transport). Et rigtigt hyggeligt lokalt marked hvor de lokale køber deres daglige mad, og specialiteter som kaniner til egen slagtning, meget hjemmelavede gedeoste og meget mere.
Hvis I finder nogle små specialiteter, så tag dem med hjem, så vi kan dele dem til frokost
13.00 – Frokost i Spisestuen på Haux.
15.00 – vi mødes i Grande Salon til træning i at danse ”les Lancier”, til brug for nytårsaften. Der udsendes instruks og video i forvejen, så I lige kan genopfriske hukommelsen hjemmefra.
17.30 – vi mødes i køkkenet for at forberede aftenens menu. Et lille glas vin eller to hører til når man er i køkkenet i Frankrig !
18.30 – drinks i Grande Salon.
19.30 – Middag i spise stuen
Torsdag d. 31. dec.
Morgenmad på slottet kl. 09.00
Der kan soves længe – da der ingen ”tour” er i dag!
10.00 - I dag er afsat til den store vinoplevelse på Chateau de Haux. Christian tager os alle med rundt i i kældrene og fortæller om vinproduktions hemmeligheder. Der vil være mulighed for at smage direkte fra tank og fade, mens han fortæller.
12.20 - Frokosten vil blive serveret i slottets spisestue
Efter frokosten pynter vi slottet op til aftenens store fest
Herefter er eftermiddagen fri til at gøre klar til aftenens store fest, og måske få en lille lur
Kl. 17.30 – Kursus i at åbne Champagneflasker med Sabel. Alle der har lyst kan prøve, har du egen sabel tager du bare den med.
18.00 – kongens nytårstale. Mens vi drikker Cremant fra eget slot.
19.00 – den store nytårsmenu.
Efter middag og kaffe er der så Dans, bl.a. med den Lancier vi trænede onsdag. …………. og så fortsætter vi til man går i seng
Fredag d. 1. jan 2027
Brunch kl. 09.30 – det store morgenbord.
Resten af formiddagen er afsat til at komme sig.
11.00 - For de interesserede foreslår vi en gåtur på egen hånd i Saint Emilion.
17.30 – vi mødes i køkkenet for at forberede aftenens menu. Et lille glas vin eller to hører til når man er i køkkenet i Frankrig !
18.30 – drinks i Grande Salon.
19.30 – Middag i spise stuen. Vi planlægger en let salatmenu.
Vi slutter af med det store ostebord, hvor vi vil give et lille kursus i franske oste og i den meget vigtige kunst at skære ost. En kunst kun få danskere kender til, men som er helt essentiel ved et fransk spisebord, hvis man ikke vil være helt til grin
Lørdag d. 2. jan.
Morgenmad på slottet fra kl. 09.00
10.00 – afgang til Bordeaux. Dagen er afsat til en dag som turist i Bordeaux.
11.00 - Christian og Jan guider rundt i Bordeaux, fortæller historier og viser de steder de specielt elsker.
Det er lørdag, så alle butikkerne har åbent hele dagen
Eftermiddagen kan I vælge at bruge til at shoppe i Bordeaux, eller tage hjem på Haux og slappe af, eller hvad i har lyst til.
Vi opfordrer alle der har kræfter tilbage, om at blive i byen og opleve den i mørke. Der er masser af små hyggelige restauranter, og der er julelys i gaderne, lys på bygninger, lys på bådene på vandet osv.
17.30 – for dem der vælger at komme tilbage, mødes vi i køkkenet og laver en let fransk vinter ret sammen. Et lille glas vi undervejs vil der sikkert også blive lejlighed til at smage
18.30 – drinks i Grande Salon.
19.30 – middag i spisestuen.
Søndag d. 3. jan 2027
Morgenmad på slottet fra kl. 09.00
10.30 - I Frankrig er østers den helt store spise i jul og Nytår. Vi skal naturligvis følge traditionerne, så Christian giver et kursus i at åbne østers, hvorefter der er en lille konkurrence i østersåbning.
Til frokost laver vi forskellige måder man kan spise østers på, hvorefter vi spiser vi de østers vi har åbnet,
Efter frokost er resten af dagen fri.
17.30 – for dem der ønsker at deltage, mødes vi i køkkenet og laver en rigtig fransk vintermenu sammen. Et lille glas vi undervejs vil der sikkert også blive lejlighed til at smage
18.30 – drinks i grande salon
19.30 – efterfølgende middag i spisestuen
Mandag d. 4. januar
Tid til at tjekke ud, evt. proviantere de sidste vine til fine priser i Cht. Haux vinbutik (stationcar er en god ide ?), sige farvel og tak for denne gang, og så ellers tid at vende snuden mod den danske vinter.
Vi skal være ude af slottet kl. 10.00, når rengøringsholdet dukker op.
Planerne kan ændres hvis vejret eller andet ændres - Detaljeret tidsplan gennemgås ved middagen hver dag for den efterfølgende dag