Havest

Events - 2026

mellemrum


Jul på slottet
– en uge på Chateau de Haux med jul, mad og vin.

Uge 48 fra d. 23 nov. hjemkomst 30. nov.

Drømmer du om en jul fyldt med hygge, franske delikatesser og ægte slotsstemning?
Tag med til Chateau de Haux i uge 48 og oplev magien ved en fransk jul i de mest autentiske omgivelser.

Du bor hele ugen på Chateau de Haux, et nyrenoveret vinslot fra 1800-tallet.
Vi går sammen i køkkenet og laver fælles morgen og aftensmad af lokale råvarer med udvalgte vine til.

Højdepunkter

  • Overnatning på det smukke Chateau de Haux
  • Morgen- og aftensmad med nøje udvalgte vine til måltiderne
  • Frokost de dage, hvor vi bliver på slottet
  • Lær at lave franske julegodter og traditionelle retter i vores workshops
  • Få alle opskrifterne med hjem til inspiration
  • Eksklusive vinsmagninger og guidede ture
  • Besøg hos de lokale producenter
  • Oplev stemningsfulde julemarkeder i regionen
  • Gå på juleshopping og find de perfekte og unikke julegaver

Gør din december uforglemmelig med en oplevelse, der kombinerer fransk elegance, gastronomi og julens hjertevarme traditioner.

Afbestilling
Ved Temarejser, f.eks. vinrejser, cykelophold eller gourmetrejser med egen transport.

Tidspunkt for afbestilling

  • Ved afbestilling mere end 90 dage før afrejse refunderes 75 % af det indbetalte beløb
  • Ved afbestilling 90–60 dage før afrejse refunderes 50 % af det indbetalte beløb
  • Ved afbestilling mindre end 60 dage før afrejse ydes ingen refusion

Afbestillingsforsikring:
De fleste har en rejseforsikring, ellers anbefales det at tegne en, der vil dække ved afbestilling pga. sygdom m.m.

Navneændring: Tilladt frem til afrejse uden ekstra gebyr/omkostninger.

NB: Rejsen er ikke en del af en pakkerejse og er derfor ikke dækket af pakkerejseloven.
Temarejser bliver kun gennemført ved nok tilmeldinger / ved tilmeldingsfrist.

Pris og pakkeinfo

Pris:

6.950 kr.

pr. person i delt dobbeltværelse

Rejsen sælges ikke som enkeltværelse.

Prisen inkluderer:

  • Overnatning på slottet
  • Senge linned og håndklæder
  • Morgen- og aftensmad med vin til måltider
  • Frokost de dage vi er på slottet
  • Fransk julebag og julemad workshops
  • Alle opskrifter til inspiration derhjemme
  • Eksklusive vinsmagninger og guidede ture

Prisen inkluderer ikke:

  • Transport
  • Forplejning ude af huset
  • Billeje

En uge med fællesskab, gode måltider, fransk atmosfære og afslapning.


Gastronomi-uge med Claus Holm
En uge på slottet i uge 44 - En oplevelse ud over det sædvanlige!

Drømmer du om en uge fyldt med gastronomi, vin og autentiske franske smagsoplevelser?

Så tag med på en eksklusiv Gourmetuge på Chateau de Haux i uge 44!

Under kyndig vejledning af den anerkendte danske kok Claus Holm og hans kone Anne får du en unik mulighed for at lave – og nyde – gourmetmad i verdensklasse.

Bliv en del af et passioneret køkkenteam, lær smagsteknikker og køkkenfiduser fra professionelle, og fordyb dig i det franske køkkens hemmeligheder.

Opholdet byder også på eksklusive vinsmagninger af Château de Haux' egne vine, guidede ture i vinkældre og vinmarker, samt spændende udflugter til Bordeauxs vinmuseum, lokale madmarkeder og franske loppemarkeder.

Det bliver en uge med masser af smag, inspiration og hyggeligt samvær – helt uden stress, kun ren kærlighed til mad og vin.

Du bor hele ugen på Chateau de Haux og vi går sammen i køkkenet og laver fælles morgen og aftensmad af lokale råvarer med udvalgte vine til.

Pris og pakkeinfo

Pris:

9.950 kr.

pr. person i delt dobbeltværelse

Rejsen sælges ikke som enkeltværelse.

Prisen inkluderer:

  • Overnatning på slottet i eget dobbeltværelse med bad
  • Senge linned og håndklæder
  • Morgen- og aftensmad med vin til måltider
  • Frokost de dage vi er på slottet
  • Eksklusive vinsmagninger og guidede ture

Prisen inkluderer ikke:

  • Transport
  • Forplejning ude af huset
  • Billeje

En uge med fællesskab, gode måltider, fransk atmosfære og afslapning.

Afbestilling

Ved Temarejser (f.eks. vinrejser, cykelophold eller gourmetrejser med egen transport).

Tidspunkt for afbestilling

  • Ved afbestilling mere end 90 dage før afrejse refunderes 75 % af det indbetalte beløb
  • Ved afbestilling 90–60 dage før afrejse refunderes 50 % af det indbetalte beløb
  • Ved afbestilling mindre end 60 dage før afrejse ydes ingen refusion

Afbestillingsforsikring:
De fleste har en rejseforsikring, ellers anbefales det at tegne en, der vil dække ved afbestilling pga. sygdom m.m.

Navneændring: Tilladt frem til afrejse uden ekstra gebyr/omkostninger.

NB: Rejsen er ikke en del af en pakkerejse og er derfor ikke dækket af pakkerejseloven.


Jul på Slottet

Harvest Experience Bordeaux 2026
Fra drue til glas – oplev høsten indefra på Chateau de Haux

Uge 40 · 28. september – 5. oktober 2026
Indtjekning fra kl. 16.00 · udtjekning kl. 10.00

I år åbner vi dørene til det, de færreste nogensinde får lov til at opleve.

En uge på slottet i uge 40 – oplev Bordeauxs magiske høst helt indefra!

De fleste besøger et vinslot, når vinen er færdig. Under selve høsten har de fleste vinbønder sjældent tid til gæster. Men på Chateau de Haux inviterer vi dig med, mens vinen bliver skabt.

I uge 40 åbner vi slottet for et begrænset antal deltagere, som får mulighed for at opleve årets høst helt indefra. Du bliver ikke blot gæst – du bliver en del af holdet og følger årets druer på deres rejse fra vinmarken til kælderen.

Du plukker druer, følger vinifikationen, smager most og vin direkte fra tankene, besøger fadkælderen og får en unik indsigt i de mange beslutninger, der former en Bordeaux-årgang. Samtidig nyder vi lange middage, gode vine og den helt særlige stemning, som kun findes under høsten.

Højdepunktet – skab årets mest eksklusive vin

Som deltager bliver du medskaber af Cuvée Vendanges 2026 – en særlig vin, som kun deltagerne får mulighed for at købe et begrænset antal kasser af.

Sammen med slottets vinmager og Christian Jørgensen smager vi de forskellige vine og sammensætter det endelige blend.

Denne vin produceres kun én eneste gang og udelukkende til deltagerne på Harvest Experience 2026.

Efter lagringen tappes vinen på et begrænset antal nummererede flasker med en særlig etiket, der fortæller historien om netop denne uge.

Når vinen er færdig, modtager du dine flasker – ikke blot som et minde om en fantastisk uge, men forhåbentlig også som en dejlig Bordeaux, som du selv har været med til at skabe.

Som deltager får du blandt andet:

  • Deltagelse i årets druehøst på Chateau de Haux
  • Følg vinens rejse fra drue til ung Bordeaux-vin i kælderen
  • Smagninger direkte fra tanke og egetræsfade
  • Workshop i blending af Bordeaux-vine
  • Eksklusive vinsmagninger og blindsmagninger
  • Traditionelle høstmiddage, grillaftener og festmiddag på slottet
  • Besøg på et af områdets berømte Sauternes-slotte
  • Udflugt til Bordeaux og La Cité du Vin
  • Oplevelser hos lokale producenter og autentiske gastronomiske oplevelser

En oplevelse, der aldrig helt kan gentages

Ingen høst er ens – ingen årgang bliver den samme.

Derfor bliver Harvest Experience 2026 heller aldrig helt den samme igen.

Hvis du drømmer om at opleve Bordeaux fra den side, som normalt kun vinmagerne selv ser, så er dette en oplevelse, du ikke finder mange andre steder.

Antallet af pladser er stærkt begrænset, da vi ønsker en autentisk og eksklusiv oplevelse for alle deltagere.

Du bor hele ugen på Chateau de Haux og vi går sammen i køkkenet og laver fælles morgen og aftensmad af lokale råvarer med udvalgte vine til.

Transport

Du vælger selv, om du vil køre eller flyve til Bordeaux. Kommer du i bil, er der naturligvis gode muligheder for at tage nogle af Chateau de Haux' vine – eller andre Bordeaux-vine – med hjem.

Afbestilling

Tidspunkt for afbestilling

  • Mere end 90 dage før afrejse: 50 % refusion
  • 90–60 dage før afrejse: 25 % refusion
  • Mindre end 60 dage før afrejse: Ingen refusion

Afbestillingsforsikring:
De fleste har en rejseforsikring. Ellers anbefales det at tegne en, der dækker ved afbestilling på grund af sygdom m.m.

Navneændring: Tilladt frem til afrejse uden ekstra gebyr eller omkostninger.

NB: Rejsen er ikke en del af en pakkerejse og er derfor ikke dækket af pakkerejseloven.

Pris og pakkeinfo

Pris: 

7.950 kr. pr. person i delt dobbeltværelse

Rejsen sælges ikke som enkeltværelse.

Prisen inkluderer:

  • Overnatning på Chateau de Haux i delt dobbeltværelse inkl linnedpakke
  • Morgenmad, frokost og aftensmad
  • Vin til måltiderne
  • Deltagelse i høsten
  • Eksklusive vinsmagninger
  • Smagninger direkte fra tank og fad
  • Workshop i blending
  • Guidede ture og udflugter
  • Oplevelser med lokale producenter
  • Og meget mere...

Prisen inkluderer ikke:

  • Transport til og fra Chateau de Haux
  • Forplejning ude af huset
  • Billeje
  • Eventuelle entrébilletter, medmindre andet er angivet

En helt særlig uge med høst, vin, gastronomi og fællesskab midt i Bordeaux.


Nytår på Chateau de Haux 2026/27

Fejr årsskiftet på slottet

Fest, gastronomi, Bordeaux og godt selskab

28. december 2026 – 4. januar 2027

Mange af vores medejere efterspørger flere fester og oplevelser på Chateau de Haux. Og hvilken fest er større end nytårsaften?

Derfor inviterer vi denne gang til noget helt særligt: en hel nytårsuge på Chateau de Haux, hvor vi kombinerer en festlig nytårsaften med gode vine, gastronomi, oplevelser i Bordeaux og hyggeligt samvær på slottet.

Nytårsaften, som den skal være

Ugens absolutte højdepunkt bliver naturligvis nytårsaften på Chateau de Haux.

Vi gør noget ekstra ud af aftenen og har engageret en stjernekok, som står for en festlig nytårsmiddag. Der bliver rigeligt med Chateau de Haux Crémant, gode vine fra kælderen, nytårstraditioner, dans og selvfølgelig champagne-stemning, når vi sammen tager hul på 2027.

Har du smoking eller lang kjole hængende derhjemme?
Så er dette bestemt anledningen til at tage den med!

Pris pr. person i delt dobbeltværelse

8.450 kr.

Mere end bare nytårsaften

Dagene omkring nytår bliver en god blanding af oplevelser, afslapning og hyggeligt samvær.

I løbet af ugen vil der blandt andet være mulighed for at opleve Chateau de Haux og livet omkring slottet, besøge Bordeaux, gå på marked, opleve vinens verden, smage lokale specialiteter og nyde gode måltider sammen.

Der skal også være tid til bare at være på slottet, gå en tur mellem vinmarkerne, åbne en god flaske vin, hygge foran pejsen og nyde, at der ikke er noget, man absolut skal nå.

Glæd dig blandt andet til:

  • Nytårsaften på Chateau de Haux
  • Festlig nytårsmiddag med stjernekok
  • Chateau de Haux-vine og Crémant
  • Oplevelser i Bordeaux og lokalområdet
  • Markeder og lokale specialiteter
  • Vinoplevelser og smagninger
  • Fælles madlavning og hyggelige måltider
  • Tid til afslapning og slotsliv
  • Hyggeligt samvær med andre medejere

Vi kommer til at lave mad sammen nogle af dagene, mens andre måltider bliver arrangeret for jer. Og mon ikke der undervejs sniger sig både Lancier, østers, ost, Crémant og et par små overraskelser ind?

En anderledes måde at holde nytår på

Det bliver ikke en traditionel ferieuge – og heller ikke kun en nytårsfest.

Det bliver en uge blandt medejere på vores eget vinslot, hvor vi sammen skaber rammerne om nogle hyggelige og festlige dage og slutter året på bedste Chateau de Haux-manér.

Praktisk information

Ankomst: 28. december 2026

Afrejse: 4. januar 2027

Har juletraditionerne gjort, at den 28. december bliver for tidligt, er man naturligvis også velkommen til at ankomme senere.

Prisen inkluderer:

  • Overnatning på Chateau de Haux i delt dobbeltværelse inkl. linnedpakke
  • Morgenmad, frokost og aftensmad
  • Drikkevarer inkl. vin til måltiderne
  • Vinsmagninger
  • Rundvisning på Chateau de Haux


Prisen inkluderer ikke:

  • Transport til og fra Chateau de Haux
  • Mad og drikke uden for huset
  • Entrébilletter

Vil du være med til at fejre overgangen til 2027 på Chateau de Haux?

Så find festtøjet frem –
vi sørger for slottet, vinen og nytårsstemningen.


Gastronomi-uge