Drikketidspunkt

Som udgangspunkt bør Château de Haux Blanc ”Barrique” drikkes indenfor 4 år efter årgangen angivet på etiketten.

Sådan laves Château de Haux Blanc ”Barrique”

Siden 2006 har vi med mellemrum lavet en mindre mængde af en hvidvin lagret nogle måneder på nye egetræsfade, forskellig fra slottets klassiske hvidvin.

Efter at have vurderet vinene fra de forskellige marker med druerne Sauvignon, Semillon og Muscadelle, sammenstikkes en vin, der efter vores vurdering vil udvikle sig positivt på fad.

Ved fadlagringen tilføres en større kompleksitet og fylde til vinen, samtidig med at der opstår en noget rundere smag med spor af vanilje. Vi søger stadig at skabe en relativ frisk vin.

Anbefalinger til sammensætning af mad og vin

Kompleksiteten er velafbalanceret og aromaerne er dybere end vore andre hvide vine. Den er derfor velegnet til kraftige og krydrede retter, til vintermad og specielt til ost.

Den vil udvikle sig yderligere i et par år, så den er også velegnet til at lægge i kælderen.

Tips

Husk den skal åbnes ca. 1 time før brug, for at aromaerne kan udvikle sig.