2018 blev den sidste årgang Peter var med til at lave på Château de Haux. Som en hæder til Peter for hans mangeårige indsats har vi i denne fremragende årgang sammenstukket en vin med druerne fra de højest liggende paraceller. De som altid giver de bedste druer.
Vinen har lagret på nye franske egetræsfade à 225 liter og har udviklet sig til en fremragende vin, der har potentiale til lagring på flaske, og vil kunne nydes fra om 3 år og mange år fremover.
Siden overtagelsen af Château de Haux i 1985 har Peter, med baggrund i sin faglige uddannelse som vinkyper og mange år som vinhandler i København, været en del af ledelsen på Château de Haux og truffet afgørende beslutninger for udviklingen af slottets vine. Vinene fra slottet er igennem årene siden overtagelsen vokset i kvalitet gennem bl. a. tilplantning af udvalgte vinstokke og en moderne vinification. Dette har ført til, at slottets vine i dag rangerer blandt de bedste i området.
Vinen Cuvée Peter tilbydes udelukkende til slottets aktionærer/medejere, hvoraf mange igennem årene under besøg på slottet eller ved smagninger i Danmark har
mødt Peter og hørt ham levende fortælle om vinene, slottets historie og om hans egen familie, som engagerede deltagere i det daglige arbejde og videreudvikling af Château de Haux.
For at synliggøre den virkelig høje kvalitet af Cuvée Peter er den aftappet på en helt speciel flaske og bliver leveret i 6 stk trækasse.
