Grande Réserve 2019 – En Elegant og Holdbar Årgang
2019 markerede endnu en vellykket høst på Chateau de Haux, selv efter det ikoniske 2018. Med fint vejr, især under høstperioden, resulterede årgangen i en Bordeaux med en blød, rund frugtprofil, mindre syre og tanniner end sin forgænger, men stadig en vin med imponerende kraft og dybde.
Vinen er klassisk Bordeaux i stil og perfekt til at blive gemt i din egen kælder, hvor den vil udvikle sig yderligere over tid.
Drikketidspunkt
Grande Réserve anbefales at drikke 5 til 8-10 år efter årgangen på flasken. For magnumflasker kan du tilføje yderligere 2 år, hvilket gør dem særligt velegnede til langtidslagring.
Anbefalinger til Mad
Grande Réserve er en alsidig vin, der passer til kraftige og smagfulde retter. Vi anbefaler den til:
- Oksekød
- Lam
- And
- Vildt
Vinen kommer virkelig til sin ret, når den serveres sammen med kraftige saucer, svampe, rodfrugter og krydderurter. De komplekse smagsnoter af mørke bær, skovbund, træ og læder løfter måltidet til nye højder.
Tips og Tricks til Servering
- Iltning: Hæld vinen på karaffel i god tid før servering for at lade den åbne sig og vise sine fulde smags- og duftnuancer.
- Bundfald: Ved ældre flasker kan det være en fordel at rejse flasken op dagen inden servering, så bundfaldet samler sig i bunden.
- Serveringstemperatur: Server ved ca. 16-18 grader for den bedste oplevelse.
Historien Bag Grande Réserve
Grande Réserve blev skabt første gang med årgang 2001 ud fra et ønske om at lave en vin, der repræsenterer det ypperste fra Chateau de Haux. Siden da har vi fortsat med at udvikle denne vin i takt med vinmarkernes kvalitetsforbedringer, og det er blevet en perlerække af udsøgte årgange, som vi er utroligt stolte af.
Hvordan Laves Grande Réserve?
For at skabe Grande Réserve vælger vi de bedste druer fra vores ældste vinmarker, hvor vinplanterne har dybe rødder og producerer druer med intens smag.
Vi bruger en klassisk Bordeaux-blanding:
- Cabernet Sauvignon
- Cabernet Franc
- Merlot
- Petit Verdot
Blandingsforholdet varierer fra år til år for at afspejle de specifikke kvaliteter ved hver høst. Efter gæringen lagres vinen et år på tanke og derefter på nye og brugte egetræsfade, hvilket tilføjer kompleksitet og finesse.
