La Cave des Propriétaires Rouge 2016 – En moden Bordeaux med kraft og finesse - drikbar nu
Da vi introducerede Chateau de Haux La Cave 2016, skrev vi: ”Charmerende med kraftige tanniner, der giver vinen fint potentiale til at blive gemt i 5-10 år.” Nu er der gået 8 år, og vinen har udviklet sig dejligt. La Cave 2016 er moden og klar til at nyde nu og i de kommende år.
En kraftigere udgave med dybde
Denne vin har ligget længere på egetræsfade end Réserve des Propriétaires, hvilket har givet den en kraftigere stil og et længere udviklingspotentiale. Selvom vinen minder om Réserve des Propriétaires i sin elegante stil, byder La Cave på større intensitet og mere strukturerede tanniner. Der er stadig fine tanniner i vinen, så den bør dekanteres 1-2 timer før servering for at åbne sig fuldt.
Smagekommentarer
Farven er intens, og frugten er dejligt veludviklet. Duften og smagen byder på klassiske noter af mørke bær, som brombær og solbær, samt et strejf af cedertræ og krydderier. En harmonisk og balanceret vin, der gør den ideel til vinterens hyggelige middage.
Drikketidspunkt
Denne vin har nået en dejlig modenhed og kan nydes nu og frem til 2026.
Anbefalinger til mad og vin
Denne fyldige Bordeaux er perfekt til kraftigere retter som:
- Braiseret oksekød eller lam.
- Vildtretter med intense saucer.
- Fjerkræ, såsom and eller coq au vin.
Serveringstips
For den bedste oplevelse anbefales det at servere La Cave des Propriétaires 2016 ved 16-18°C. Dekanter vinen 1-2 timer før servering for at fremhæve dens komplekse aromaer og dybde.
Sådan skabes La Cave
Vinen fremstilles med stor omhu og præcision:
- Druer: Perfekt modne druer fra nogle af slottets ældste og bedste vinmarker.
- Druesorter: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot og Petit Verdot. Blandingsforholdet varierer afhængigt af årgangen.
- Lagring: Efter gæringen lagres vinen på en blanding af nye og gamle egetræsfade.