Clairet 2023 er igen i en klasse for sig
Farven på 2023 årgangen er en anelse lysere end 2022 årgangen, duften er intens med noter af solmodne røde bær, og jordbær, og en anelse mindre sød og med lidt lavere alkohol, end 2022 årgangen der var meget præget af sol og varme.
Smagen er frisk, forførende og velafbalanceret med en rigtig fin kompleksitet, der gør vinen ideel at nyde afkølet til væld af forskellige retter med fisk, skaldyr, fjerkræ og salater.
Lad dig ikke narre af denne lette sommerlige vin, den er lige så vidunderlig at nyde i efteråret, hvor dens kompleksitet og friskhed passer perfekt til årstidens retter.
*Drikketidspunkt
Som udgangspunkt bør Chateau de Haux Clairet drikkes indenfor de 3 første år efter årgangen angivet på flasken og bør altid nydes afkølet.
Sådan laves Clairet
På Chateau de Haux produceres Clairet på vores blå druesorter, Cabernet Sauvignon og Merlot. Altså udelukkende blå druer, som indhøstes lidt tidligere end druerne til vores røde vine. Druerne fyldes på rustfri ståltanke, hvor vægten af de øverste druer på blideste måde ”presser” de nederste. Efter 48 til 72 timer tappes den ugærede druemost, der nu har taget farve fra drueskallerne, over på en ny ståltank. For at bevare vinens friskhed og frugt ”koldgæres” vinen, hvilket sikrer at vinen opnår både intensitet, farve og samtidigt en flot og meget tiltalende friskhed.
