Chateau de Haux, Grande Réserve 2021
Grande Réserve – Chateau de Haux’s Højeste Rødvinskvalitet
De sidste tre årgange af Grande Réserve har været rigtig gode på Chateau de Haux, og høsten 2021 var endnu et fremragende år. Sommeren var præget af fint vejr – varmt og solrigt, uden at det blev stegende varmt som i 2022.
Hver årgang har sine unikke karakteristika, men generelt er Grande Réserve en klassisk Bordeaux med veludviklede tanniner og lang holdbarhed. Den er samtidig charmerende og ikke for kraftig.
Vi er meget stolte af vores Grande Réserve på Chateau de Haux. Over årene har vi vundet mere end 8 guldmedaljer i forskellige årgange, og vi mener, at vi kan sammenligne os med de langt dyrere klassificerede Bordeaux-vine.
Chateau de Haux, Grande Réserve 2021 har en charmerende frugtighed og kraft, lidt mindre syre og tanniner end de tidligere årgange.
Den større andel af Merlot gør, at vinen hurtigere vil udvikle sig, med en dejlig frugt og en behagelig smag.
Vinen kan drikkes om 3-5 år (5-7 år efter høståret).
Drikketidspunkt
Grande Réserve 2021 anbefales at drikkes 5 til 8-10 år efter årgangen på flasken.
For magnumflasker kan du tilføje yderligere 2 år, hvilket gør dem særligt velegnede til langtidslagring.
Anbefalinger til Mad
Grande Réserve er en alsidig vin, der passer til kraftige og smagfulde retter. Vi anbefaler den til:
- Oksekød
- Lam
- And
- Vildt
Vinen kommer virkelig til sin ret, når den serveres sammen med kraftige saucer, svampe, rodfrugter og krydderurter. De komplekse smagsnoter af mørke bær, skovbund, træ og læder løfter måltidet til nye højder.
Tips og Tricks til Servering
- Iltning: Hæld vinen på karaffel i god tid før servering for at lade den åbne sig og vise sine fulde smags- og duftnuancer.
- Bundfald: Ved ældre flasker kan det være en fordel at rejse flasken op dagen inden servering, så bundfaldet samler sig i bunden.
- Serveringstemperatur: Server ved ca. 16-18 grader for den bedste oplevelse
Druesammensætning
- Ca. 60 % Merlot
- 25 % Cabernet Sauvignon
- 5 % Cabernet Franc
- 5 % Petit Verdot
- 5 % Malbec
Historien Bag Grande Réserve
Grande Réserve blev skabt første gang med årgang 2001 ud fra et ønske om at lave en vin, der repræsenterer det ypperste fra Chateau de Haux. Siden da har vi fortsat med at udvikle denne vin i takt med vinmarkernes kvalitetsforbedringer, og det er blevet en perlerække af udsøgte årgange, som vi er utroligt stolte af
Hvordan Laves Grande Réserve?
For at skabe Grande Réserve vælger vi de bedste druer fra vores ældste vinmarker, hvor vinplanterne har dybe rødder og producerer druer med intens smag. Vi bruger en klassisk Bordeaux-blanding:
- Cabernet Sauvignon
- Cabernet Franc
- Merlot
- Petit Verdot
Blandingsforholdet varierer fra år til år for at afspejle de specifikke kvaliteter ved hver høst. Efter gæringen lagres vinen et år på tanke og derefter på nye og brugte egetræsfade, hvilket tilføjer kompleksitet og finesse.