Vores Clairet vandt guld !

Her er hvad dommerne skrev (forkortet):

Chateau de Haux, Bordeaux clairet - GULD,
Dejlig Clairet med en vinøs og fyldig profil, bygget op omkring intensitet, kraft og længde, på det aromatiske register over modne røde og sorte frugter, med nogle blomsterpræg, der giver delikatesse.

Vi kunne ikke være mere enige.

2023 Château de Haux Clairet- Sommerens allerdejligste vin !

På Château de Haux var 1988 vores første årgang af Clairet, men navnet og vinen, Clairet, trækker lange spor gennem Bordeaux’ historie, og kan føres helt tilbage til middelalderen, hvor distriktet frem til afslutningen af hundredårskrigen i 1453, var en del af det engelske kongerige. Det gamle fjendskab til trods, blev England det vigtigste eksportmarked for Bordeaux’ vine.

Clairet har også været kendt i mange århundrede i Danmark. Til Christian d. 4´s kronprins bryllup kan man i regnskaberne se at blev købt mange tusinde flasker ”Clairet” fra Bordeaux. Brylluppet i 1634, alment kaldt ”det store bilager”, var det sandsynligvis det største, flotteste og dyreste bryllup der er holdt i Danmark nogensinde, og kun de allerbedste vine blev indkøbt.

Der var på den tid ikke tale om dybe og intense rødvine, som dem der i dag laves i Bordeaux, men om lette, frugtrige og klare vine, som skulle nydes unge. Englænderne kaldte dem på grund af den klare farve Claret, (uden ” i”), hvilket i den engelsksprogede verden i dag, er betegnelsen for al rødvin fra Bordeaux.

I 1950’erne genoptog den kendte ønolog, Emil Peynaud, produktionen af Clairet, og dermed var middelalderens lyse - næsten roséagtige – rødvin genfødt, i sin egen helt særlige stil.

Der kan produceres rosé verden over, men det er værd at huske, at Bordeaux Clairet, er ”helt sin egen”.

Sådan laves Clairet

På Château de Haux produceres Clairet på vores blå druesorter, Cabernet Sauvignon og Merlot. Altså udelukkende blå druer, som indhøstes lidt tidligere end druerne til vores røde vine. Druerne fyldes på rustfri ståltanke, hvor vægten af de øverste druer på blideste måde ”presser” de nederste. Efter 48 til 72 timer tappes den ugærede druemost, der nu har taget farve fra drueskallerne, over på en ny ståltank. For at bevare vinens friskhed og frugt ”koldgæres” vinen, hvilket sikrer at vinen opnår både intensitet, farve og samtidigt en flot og meget tiltalende friskhed.

Clairet 2023 er igen i en klasse for sig

Farven på 2023 årgangen er en anelse lysere end 2022 årgangen, duften er intens med noter af solmodne røde bær, og jordbær, og en anelse mindre sød og med lidt lavere alkohol, end 2022 årgangen der var meget præget af sol og varme.

Smagen er frisk,forførende og velafbalanceret med en rigtig fin kompleksitet, der gør vinen ideel at nyde afkølet til væld af forskellige retter med fisk, skaldyr, fjerkræ og salater.

Samtidigt er den også oplagt som ”et glas i solen” på terrassen.

Vi er selv meget glade for den nye årgang, og er ikke i tvivl om, at du igen vil dele vores begejstring for

2023 Château de Haux Clairet- Sommerens allerdejligste vin !

*Drikketidspunkt

Som udgangspunkt bør Château de Haux Clairet drikkes indenfor de 3 første år efter årgangen angivet på flasken og bør altid nydes afkølet.