Chateau de Haux Clairet – Vores Clairet vandt guld!
Her er hvad dommerne skrev (forkortet):
Chateau de Haux, Bordeaux Clairet - GULD!
Dejlig Clairet med en vinøs og fyldig profil, bygget op omkring intensitet, kraft og længde, på det aromatiske register over modne røde og sorte frugter, med nogle blomsterpræg, der giver delikatesse.
Vi kunne ikke være mere enige!
2024 Chateau de Haux Clairet – Sommerens allerdejligste vin!
På Chateau de Haux var 1988 vores første årgang af Clairet. Navnet og vinen, Clairet, har dog lange rødder i Bordeaux’ historie og kan føres helt tilbage til middelalderen. Distriktet var frem til afslutningen af Hundredårskrigen i 1453 en del af det engelske kongerige. På trods af det gamle fjendskab blev England det vigtigste eksportmarked for Bordeaux’ vine.
Clairet har også været kendt i mange århundreder i Danmark. Til Christian IV's kronprinsbryllup i 1634 kan man i regnskaberne se, at der blev købt mange tusinde flasker ”Clairet” fra Bordeaux. Brylluppet, alment kaldt "det store bilager", var sandsynligvis det største, flotteste og dyreste bryllup, der nogensinde er holdt i Danmark, og kun de allerbedste vine blev indkøbt.
På den tid var der ikke tale om de dybe og intense rødvine, som vi kender dem i dag fra Bordeaux, men derimod lette, frugtrige og klare vine, der skulle nydes unge. Englænderne kaldte dem "Claret" (uden ”i”), og i dag er det betegnelsen for al rødvin fra Bordeaux i den engelsksprogede verden.
I 1950'erne genoptog den kendte ønolog Emil Peynaud produktionen af Clairet, og dermed blev middelalderens lyse – næsten roséagtige – rødvin genfødt i sin egen helt særlige stil.
Der produceres rosé vin verden over, men det er værd at huske, at Bordeaux Clairet er "helt sin egen".
Sådan laves Clairet
På Chateau de Haux produceres Clairet på vores blå druesorter Cabernet Sauvignon og Merlot – altså udelukkende blå druer, som indhøstes lidt tidligere end druerne til vores røde vine.
Produktionsproces:
- Druerne fyldes på rustfri ståltanke, hvor vægten af de øverste druer blidt "presser" de nederste.
- Efter 48 til 72 timer tappes den ugærede druemost, der nu har taget farve fra drueskallerne, over på en ny ståltank.
- For at bevare vinens friskhed og frugt "koldgæres" vinen, hvilket sikrer, at vinen opnår både intensitet, farve og en flot, tiltalende friskhed.
Clairet 2024 – Du får det ikke bedre, og så fra egne marker.
Hver årgang har sin karakter, men da gæringen og lagring er relativt kort, er forskellen ikke så stor fra år til år, som det kan være for en rødvin. Farven på årgang 2024 er en anelse mørkere end 2023. Duften er intens og fyldt med noter af solmodne røde bær og jordbær. Sammenlignet med 2023 er 2024-årgangen en anelse sødere, og virker lidt mere fyldig.
2024 Chateau de Haux Clairet – Sommerens allerdejligste vin!
Smag og anvendelse
Clairet 2024 har som sædvanlig en frisk, forførende og velafbalanceret smag med en fin kompleksitet. Den er ideel at nyde afkølet til et væld af retter som:
- Fisk.
- Skaldyr.
- Fjerkræ.
- Salater.
Denne lette, sommerlige vin er også vidunderlig i efteråret. Som jeg plejer at sige :
Clairet fra Chateau de Haux er god til ALT – om sommeren og om vinteren, til mad og uden mad, til opmuntring når man er trist og til fejning når man er glad, osv.
Drikketidspunkt
Som udgangspunkt bør Chateau de Haux Clairet drikkes inden for de første 3 år efter årgangen angivet på flasken og bør altid nydes afkølet.
