Crémant fra Chateau de Haux – En Unik Bordeaux Oplevelse

Crémant er en af de mest elegante og festlige drikke, forbundet med særlige øjeblikke, glæde og fejring. Det er næsten uundgåeligt til nytårsaften, men der er en vigtig detalje, som mange overser: en tør Crémant eller Champagne er ikke den bedste makker til sød kransekage. Den søde smag fra kagen kan få vinen til at virke skarp og ubalanceret – og dermed gå glip af dens fulde potentiale.

Crémant Brut
Den klassiske tørre udgave med raffinerede bobler og en elegant smagsprofil. Perfekt som aperitif eller til lette retter som fisk og skaldyr. En tidløs favorit til festlige lejligheder.

Crémant Sec
Den sødere nyhed, der allerede har vundet stor popularitet. Ideel til desserter, kager eller som et lækkert sødt indslag til ost eller drinks.

Sådan får du det bedste ud af din Crémant

For den bedste oplevelse anbefaler vi:

• Crémant Brut: Server den til lette snacks som saltede mandler eller østers, og lad den skinne sammen med fiskeretter.
• Crémant Sec: Nyd den til desserter som kager eller ost, eller brug den som et sødt element i cocktails.

Det er vigtigt at vælge den rigtige Crémant til lejligheden – især til nytår. Hvor Brut er perfekt til lette retter og snacks, er Sec det oplagte valg til kransekagen.

Crémant fra Bordeaux – En Sjælden Skat

At finde en Crémant fra Bordeaux er en sjældenhed, da regionen primært er kendt for sine rødvine. På Chateau de Haux har vi dog valgt at skabe vores egen Crémant, fremstillet efter den traditionelle metode – præcis som i Champagne.

Vi anvender vores egne druer, der hovedsageligt består af Sémillon (ca. 80%) og Sauvignon Blanc (ca. 20%). Ved bevidst at undgå Sauvignon Gris opnår vi en balance i alkoholen og bevarer en naturlig friskhed og elegance i vinen.

Sådan Skabes Chateau de Haux Crémant

1. Tidlig Høst:
   Druerne høstes tidligt for at bevare deres friske syre og lave sukkerindhold. De håndplukkes og transporteres nænsomt for at sikre optimal kvalitet.

2. Første Gæring:
   Saften presses og gæres i rustfri ståltanke for at skabe en basisvin med en alkoholprocent på 9-10 %. Denne vin lagres kort på træfade, hvilket tilføjer dybde og kompleksitet.

3. Anden Gæring:
   Basisvinen blandes og tilsættes en blanding af gær og sukker, der udløser en anden gæring direkte i flasken. Denne proces skaber de fine bobler og hæver alkoholprocenten med ca. 1,5 %.

4. Modning og Disgorgement:
   Flaskerne lagres i 8-12 måneder "sur lie" – på bærmen – hvilket giver Crémanten dens cremede tekstur og komplekse aromaer. Herefter roteres flaskerne gradvist, så bærmen samles og fjernes under disgorgement-processen.

5. Dosage:
   Den endelige sødme justeres med dosage. Vores Crémant BRUT har et sødmeniveau på 8-9 g/liter, mens Crémant SEC ligger på ca. 20 g/liter, hvilket gør den perfekt til sødere retter og desserter.

Ægte Kvalitet uden Kompromis

Hos Chateau de Haux går vi ikke på kompromis med kvaliteten. Vi følger den traditionelle metode, som er mere krævende og omkostningstung, men sikrer en autentisk Crémant af højeste standard. I modsætning til billigere alternativer, der tilsætter CO2 for at skabe bobler, tilbyder vi en vinoplevelse, hvor håndværk og tradition går op i en højere enhed.

Crémant fra Chateau de Haux er ikke blot en vin – det er en historie om passion, kvalitet og respekt for traditionerne. Uanset om du vælger BRUT som aperitif eller SEC til desserter, vil du opleve en Crémant, der løfter enhver anledning.