Grande Réserve – Chateau de Haux’ Flagskibsvin
Grande Réserve er betegnelsen på en særlig vin, som kun fremstilles i de bedste årgange. Denne eksklusive vin produceres i meget små mængder og skabes af de fineste druer fra udvalgte parceller på Chateau de Haux. Grande Réserve repræsenterer det ypperste inden for vinproduktion og er en vigtig del af den løbende kvalitetsudvikling på slottet.
Drikketidspunkt
- Standardflasker: Ideelt mellem 5 og 8-10 år efter årgangen på flasken.
- Magnumflasker: Kan gemmes yderligere 2 år for optimal udvikling.
Historien om Grande Réserve
Grande Réserve blev første gang fremstillet i årgang 2001. Visionen var at skabe en klassisk Bordeaux, der skulle være den ultimative repræsentation af Chateau de Haux. Siden da er det blevet til en række fantastiske årgange, der med hver deres karakter vidner om vores passion og dedikation til vinfremstilling.
Smagsoplevelse og Madparring
Grande Réserve byder på komplekse noter af mørke bær, skovbund, træ og læder. Den dybe og elegante smag gør vinen til en perfekt ledsager til retter som:
- Oksekød
- Lam
- And
- Vildt
Den harmonerer særligt godt med kraftige saucer, svampe, rodfrugter og krydderurter, som fremhæver vinens dybde og elegance.
Sådan Laves Grande Réserve
Grande Réserve produceres med stor omhu og kun af druer fra vores ældste og bedste vinmarker. Druerne, som anvendes, er:
- Cabernet Sauvignon
- Cabernet Franc
- Merlot
- Petit Verdot
Blandingsforholdet varierer fra år til år og afspejler høstens unikke kvaliteter. Efter gæringen lagres vinen først på tanke og derefter på både nye og brugte egetræsfade, hvilket tilfører kompleksitet og finesse.
Tips og Tricks til Servering
- Iltning: Hæld vinen på karaffel inden servering for at lade den åbne sig og frigive sine komplekse aromaer.
- Bundfald: Ved ældre årgange anbefales det at rejse flasken op dagen inden, så bundfaldet samler sig og ikke kommer med i karaflen.
- Serveringstemperatur: Ideelt mellem 16-18 °C for at nyde vinens fulde potentiale.
Grande Réserve er en vin, der forener tradition, kvalitet og passion – skabt til at nydes ved særlige lejligheder eller som en oplevelse i sig selv.
