Klassisk Bordeaux

Når vi laver denne vin, bestræber vi os altid på, at den skal være i klassisk Bordeaux-stil og med et potentiale til at udvikle sig over år. Château de Haux Rouge er kendetegnet ved en kombination af elegance og dybde, som gør den til en af vores foretrukne vine.

Anbefalinger til sammensætning af mad og vin

Château de Haux Rouge er kendetegnet ved en elegant og dyb duft med klassiske noter af mørke bær (solbær, sorte kirsebær og brombær), cedertræ og tobak ledsaget af en sofistikeret, klassisk ”Bordeaux-smag”. Dette gør den ideel at nyde til et bredt udvalg af retter med rødt og lyst kød. Prøv f.eks. at servere den til bøffer med svampesauce eller retter med kylling.

Sådan laves Château de Haux Rouge

Druerne, vi bruger til Château de Haux Rouge, er altid Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot og Petit Verdot. Blandingsforholdet varierer lidt afhængig af årgangen, fordi vi ikke bruger en ”fast opskrift”, men altid tilstræber at skabe den bedst mulige vin baseret på årets høst.

Efter gæringen lagres vinen et år på tanke. Herefter lagres en stor del af vinen på nye og gamle egetræsfade, som typisk tidligere har været brugt til Grande Réserve.