Chateau de Haux – ”en primeur”
”En primeur” er et fransk udtryk fra vinbranchen, primært i Bordeaux, der betegner salget af vinene fra de enkelte slotte, før vinene er helt færdige, ofte til en god pris, i en kort periode og ofte med begrænset salg til de enkelte kunder.
På Chateau de Haux har vi i alle årene, siden 1986, haft ”en primeur” salg en gang årligt i en kort periode, og kun af vores vine der er benævnt ”Reserve des proprietaires” (reserveret til medejerne)
Generelt er Bordeaux i 2019 årgangen udråbt til en super årgang. Det er den også på Chateau de Haux.
Vi betragter den selv på samme høje kvalitetsniveau som 2018, som var den bedste årgang på Chateau de Haux i mange år. Samme høje kvalitetsniveau, men anderledes.
Chateau de Haux Rouge 2019 er generelt koncentreret, rig frugt, høj alkohol og meget tannin, vel og mærke moden tannin.
April måned 2019 var kold og våd og det ustabile vejr fortsatte ind i juni måned med en uregelmæssig blomstring. Sommeren kom først midt i juni, men varede nærmest til høsten var i hus. Vinstokkene nød den rolige sæson.
Juli satte nye varmerekorder, juli var tør og med uhørt mange solskinstimer. Så tørt og varmt at vi begyndte at frygte at druerne skulle blive til rosiner. Vi lod vinstokkene beholde så meget bladhang som muligt, så druerne kunne få skygge og ikke sol.
Varmebølgen aftog lidt i august, men det var varmt, ingen var i tvivl om at vi gik imod en rig og moden årgang. Den perfekte balance mellem mængden af løvhang og antallet af bær var i fokus. Vi klippede kun bladhanget af på enkelte marker, noget vi ellers gør dagligt i andre år, med mindre sol. Både druer og blade skal have sol, men ikke for meget.
Sidste år var medejerne (og os selv) så glade for 2018 i de røde vine, at vi næsten glemte Chateau de Haux Blanc.
En fantastisk hvid Bordeaux, med en imponerende duft, og frisk smag. I 2020 årgangen er de hvide blevet endnu bedre, godt vejr og nye tilplantninger der hvert år bliver ældre og mere modne, giver en stadig bedre hvid. Vi arbejder intenst med at lave nye varianter af de hvide vine fra Chateau de Haux.
Vi har igen i år ved assemblagen lavet 2 røde vine og en hvid.
En flot frugtig moderne Bordeaux til at drikke indenfor 1-3 år.
Indholdet af Merlot er igen relativt høj for Chateau de Haux, hvilket er med til at gøre vinen blødere og mere charmerende end de andre vine fra årgangen, så den kan drikkes relativt hurtig.
Petit Verdot, som ellers kan være en ganske vanskelig drue, fik også et rigtig fint år, hvilket giver vinen er meget fin frugt.
Læs mere om Haux Rouge her
Bestil Haux Rouge
Med den hvide vin fra Château de Haux, Réserve des Propriétaires Blanc 2020 er vi igen tilbage med den helt klassiske hvide Château de Haux.
Lavet af druerne Sauvignon Blanc, Semillon og Muscadelle, som vi gjorde i de bedste årgange før den store omplantning i 2012 - 2016.
De mange omplantninger af hvide vinstokke, giver efterhånden ældre stokke og bedre druer, og vejret i 2020 var igen virkelig med os, så årgangen er blevet mindst lige så god som 2018 og 2019.
Læs mere om Haux Blanc her
Bestil Haux Blanc
En super klassisk Bordeaux til at gemme i 5-8 år under stadig udvikling.
Her en indholdet af Carbernet Sauvignon noget højere, og lagringstiden på fade noget længere,
hvilket har givet en kraftigere vin med flere tanniner og længere holdbarhed.
(La Cave betyder ”Vinkælderen” på fransk)
Læs mere om La Cave her
Bestil Haux La Cave