Chateau de Haux Crémant Brut
Vores egen Crémant Brut, lagret i vores kældre til festlige lejligheder hos vores medejere, er en klassisk tør Crémant med mange smagsnuancer. Den er fremstillet med stor kærlighed fra egne marker og i vores egen kælder. Crémant Brut er perfekt som aperitif og ledsager fisk og skaldyr.
Crémant Brut – En sjælden Bordeaux-oplevelse
Crémant er en forførende og festlig drik, ofte forbundet med glæde og særlige øjeblikke. Chateau de Haux Crémant Brut er ideel til at starte en fest med, og den passer perfekt til lette snacks som saltede mandler og østers eller til fiskeretter.
Sådan produceres vores Crémant Brut
Crémant hos Chateau de Haux produceres efter den traditionelle metode, der også bruges til Champagne. Vi anvender primært Sémillon (ca. 80%) og Sauvignon Blanc (ca. 20%) fra vores egne marker.
Fremstillingsprocessen:
- Druerne høstes tidligt, håndplukkes og transporteres nænsomt i kasser for at bevare kvaliteten.
- Vinen gæres i rustfri ståltanke og lagres kort på træfade for at tilføje kompleksitet.
- Basisvinen blandes for at skabe den ønskede smagsprofil, og en sekundær gæring i flasken skaber de karakteristiske bobler.
- Flaskerne lagres 8-12 måneder "sur lie", hvilket giver Crémanten dens cremede tekstur og komplekse smag.
- Dosage tilsættes for at bestemme sødmeniveauet, med Crémant Brut på 8-9 g/liter.
Crémant Sec – Den Søde Lillesøster
For dem, der ønsker en lidt sødere oplevelse, tilbyder vi også Crémant Sec med et højere sødmeniveau (ca. 20 g/liter). Den er ideel til desserter som midnatskransekage eller søde småretter.
Ægte kvalitet kræver tid
Den traditionelle fremstillingsmetode er både krævende og omkostningstung, men sikrer en autentisk Crémant af høj kvalitet. Hos Chateau de Haux er vi stolte af at tilbyde en ægte Crémant, fremstillet med omhu og respekt for traditionerne.