Blanc Barrique: En særlig vin
Blanc Barrique er en særlig vin, som vi gennem årene har produceret og videreudviklet.
Den er forløberen for vores Grande Réserve Blanc 2023, og derfor bliver årgang 2022 også den sidste årgang af Blanc Barrique.
Vi har nu opnået det resultat, vi ønsker for vores Grande Réserve Blanc.
Siden årgang 2006 har vi med mellemrum fremstillet en unik hvidvin, som er lagret på egetræsfade.
Ved fadlagringen tilføres vinen større kompleksitet og fylde, samtidig med at der opstår en rundere smag med spor af vanilje.
Til denne vin har vi nøje udvalgt cuvéer, primært fra ældre vinstokke, som giver vine med ekstraordinær kvalitet.
Udvikling og lagring
Vi har vurderet, at denne vin ville udvikle sig positivt under lagring på egetræsfade i op til et år, før den blev sat til salg.
Vinen kan drikkes straks, men har man tid til at vente, vil den i de kommende år udvikle sig yderligere.
Vi er stolte af denne specialitet og mener, at den er en værdig ny vin fra Chateau de Haux.
Den kan gemmes i op til 5 år og vil med tiden få en lidt mørkere farve samt en fyldig og flot smag.
Anbefalinger til mad og vin
Kompleksiteten i vinen er velafbalanceret, og aromaerne er dybere end i vores andre hvide vine. Derfor er den velegnet til kraftige og krydrede retter, vintermad og specielt til ost.
Vinen vil udvikle sig yderligere i et par år, så den er også velegnet til at lægge i kælderen.
Tips
Husk at åbne flasken ca. 1 time før brug, så aromaerne kan udvikle sig.
Chateau de Haux Blanc Barrique – Drikketidspunkt
Som udgangspunkt bør Chateau de Haux Blanc "Barrique" drikkes inden for 4 år efter årgangen, der er angivet på etiketten.
Sådan laves Chateau de Haux Blanc "Barrique"
Siden 2006 har vi med mellemrum produceret en mindre mængde hvidvin, som er lagret nogle måneder på nye egetræsfade. Denne vin adskiller sig fra slottets klassiske hvidvin.
Efter at have vurderet vinene fra forskellige marker med druerne Sauvignon, Sémillon og Muscadelle, sammenstikkes en vin, som vi vurderer vil udvikle sig positivt på fad.
Ved fadlagringen tilføres vinen større kompleksitet og fylde. Samtidig får den en rundere smag med spor af vanilje, mens vi stadig søger at skabe en relativt frisk vin.
Læs mere her