NYHED - Grande Réserve Blanc 2023. Vi har produceret en hvid Grand Réserve og denne er vi meget stolte over.
Vi har med års mellemrum forsøgt os med fadlageret hvidvin. Nu er vi endelig nået i mål med en hvidvin af den ønskede kvalitet - og derfor præsenterer vi stolt Grande Réserve Blanc 2023.
Grande Réserve Blanc 2023 er ikke bare lagret på Barriques, men har tillige gæret på fadene. Dette har tilført vinen en endnu større kompleksitet, men betyder også at vinen skal ligge længere på flaske efterfølgende, for at udvikle sig optimalt. Denne metode anvendes også ved produktion af langt dyrere vine f.eks. i Bourgogne.
En dyr produktionsmetode, da fadene kun kan bruges i meget få år og så fordamper 10% af vinen endda fra fadene (dette kaldes la parts des angles - englenes andel)
Ved fadlagring tilføres en større kompleksitet og fylde til vinen, samtidig med at der opstår en noget rundere smag med spor af vanilje.
Grand Réserve Blanc 2023 er meget velafbalanceret, og aromaerne er dybere end vores almindelige hvide vine. Den er derfor kvalitetsmæssigt helt på højde med Grande Réserve Rouge.
Grande Réserve Blanc 2023 er lavet til at blive henlagt i 3 år fra høståret - gerne mere. Den vil udvikle sig yderligere indtil 2025-27.
Den er faktisk virkelig skøn lige nu, men den kan gemmes nogle år endnu under stadig udvikling.
Husk: Nyd vinen ved 10-12 grader. Åbnes 1-2 timer før brug, så aromaerne får tid til at udvikle sig.
Druesammensætning: Sauvignon og Semillon Druer
Smagskommentarer: Aromaer af friske citrusfrugter, hvide blomster og noter af vanilje og toast, der sammen med en vis fedme i vinen giver den en fyldig struktur og en raffineret smag, der gør den til en perfekt ledsager til et bredt udvalg af retter -såsom fisk, skaldyr, lyst kød, ost eller cremede pastaretter