La Cave des Propriétaires Rouge 2021 – En kraftfuld Bordeaux med potentiale
En super klassisk Bordeaux, som vil udvikle sig yderligere i de næste 2-6 år, når den fortsætter sin rejse under lagring.
I denne årgang er indholdet af Cabernet Sauvignon højere, og lagringstiden på fade er længere, hvilket har givet en kraftigere vin med flere tanniner og længere holdbarhed. En charmerende årgang med god struktur.
Smagekommentarer
La Cave des Propriétaires 2022 byder på koncentrerede, mørke bær i både duft og smag – brombær, solbær og ribs. Vinen har en dyb og mørk farve samt koncentrerede tanniner, der lover god holdbarhed.
Drikketidspunkt
- Som udgangspunkt bør La Cave drikkes fra 4-7 år efter årgangen på etiketten.
Anbefalinger til sammensætning af mad og vin
La Cave des Propriétaires er kendetegnet ved en dyb og harmonisk smag og duft med klassiske noter af solbær, cedertræ og tobak. Den elegante “bordeaux-smag” gør den ideel til klassiske retter som:
- Okse, lam, fjerkræ og vildt.
- Retter med kraftige saucer og krydderurter, som for eksempel Coq au Vin – en sand fransk klassiker.
Serveringstips
For at få den bedst mulige oplevelse af La Cave des Propriétaires, anbefales det at hælde vinen på en karaffel. Dette vil lade vinen ilte og åbne sig, hvilket giver en rigere duftoplevelse og fordyber smagen.
La Cave des Propriétaires – En vin skabt til medejerne
La Cave des Propriétaires er en specielt fremstillet vin til medejerne af Chateau de Haux. Kvaliteten er blandt det bedste, der kan produceres på slottet i det pågældende år.
Ved fremstillingen af La Cave des Propriétaires er der lagt vægt på at lave en vin, der er egnet til længere tids lagring. Vinen tilbydes årligt til aktionærerne i den nye årgang.
Sådan skabes La Cave
Vinen fremstilles med stor omhu og præcision:
- Druer: Perfekt modne druer fra nogle af slottets ældste og bedste vinmarker.
- Druesorter: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot og Petit Verdot. Blandingsforholdet varierer afhængigt af årgangen.
- Lagring: Efter gæringen lagres vinen på en blanding af nye og gamle egetræsfade.