La Cave des Propriétaires Rouge 2022 – En kraftfuld Bordeaux i udvikling
Internettet er fyldt med begejstrede anmeldelser af primeur-smagningerne af 2022 Bordeaux. ”Århundredets årgang i Bordeaux,” “Bedste årgang siden 1961,” og “En årgang, man skal have i sin kælder.” 2022 har blæst alle omkuld med sin exceptionelle kvalitet.
En super kraftig Bordeaux
2022 var et meget varmt og solrigt år på Chateau de Haux, hvilket har givet en kraftig, tanninrig vin. Denne årgang er en rigtig ”primeur-vin,” som bør gemmes for at udvikle sig. Men den er til gengæld meget holdbar og vil blive rigtig flot om nogle år. La Cave des Propriétaires 2022 er på toppen fra 2026 til 2029, og vil med tiden fremstå endnu mere kompleks og harmonisk.
Smagekommentarer
Denne årgang byder på koncentrerede mørke bær både i duft og smag – brombær, solbær og ribs. Vinen har en dyb, mørk farve og kraftige tanniner, der lover god holdbarhed. En vin, der vil udvikle sig smukt med årene.
La Cave des Propriétaires – En vin skabt til medejerne
La Cave des Propriétaires er en specielt fremstillet vin til medejerne af Chateau de Haux. Kvaliteten er blandt det bedste, der kan produceres på slottet i det pågældende år. Vinen tilbydes årligt til aktionærerne i den nye årgang.
Drikketidspunkt
- Som udgangspunkt bør La Cave 2022 drikkes fra 2026-2029.
Anbefalinger til sammensætning af mad og vin
La Cave des Propriétaires er kendetegnet ved en dyb og harmonisk smag og duft med klassiske noter af solbær, cedertræ og tobak. Den elegante “bordeaux-smag” gør den ideel til klassiske retter som:
- Okse, lam, fjerkræ og vildt.
- Retter med kraftige saucer og krydderurter, som for eksempel Coq au Vin – en sand fransk klassiker.
Serveringstips
For at få den bedst mulige oplevelse af La Cave des Propriétaires 2022, anbefales det at hælde vinen på en karaffel. Dette vil lade vinen ilte og åbne sig, hvilket giver en rigere duftoplevelse og fordyber smagen.
Sådan skabes La Cave
Vinen fremstilles med stor omhu og præcision:
- Druer: Perfekt modne druer fra nogle af slottets ældste og bedste vinmarker.
- Druesorter: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot og Petit Verdot. Blandingsforholdet varierer afhængigt af årgangen.
- Lagring: Efter gæringen lagres vinen på en blanding af nye og gamle egetræsfade.