Reserve des Propriétaires, Rouge 2023 – En Charmerende Bordeaux i en dejlig udvikling
Husk at vin udvikler sig langsommere og bedre på magnumflasker. Derfor er den størrelse helt perfekt til henlæggelse.
2023 var et dejlig år på Chateau de Haux. Vejret var meget vådt i starten af året, men en god sommer og ikke mindst en perfekt august, har givet en særdeles charmerende årgang, der netop ikke er helt så kraftig og tanninholdig som 2022. Den bør gemmes i en kort årrække for at udvikle sig og vil til gengæld blive rigtig flot om fåe år. Reserve des Propriétaires 2023 er på toppen fra 2027 til 2030, og vil med tiden fremstå endnu mere charmerende, kompleks og harmonisk.
Smagekommentarer
Denne årgang byder på mørke bær både i duft og smag – brombær, solbær og cedertræ. Vinen har en dyb, mørk farve og bløde tanniner, der lover god holdbarhed, men samtidig gør den relativt hurtig drikbar. En vin, der vil udvikle sig smukt med årene.
Réservé des Propriétaires – En vin skabt til medejerne
Réserve des Propriétaires er en specielt fremstillet vin til medejerne af Chateau de Haux til henlæggelse i kælderen i få år. Kvaliteten er blandt det bedste, der kan produceres på slottet i det pågældende år. Vinen tilbydes årligt til aktionærerne i den nye årgang.
- Druer: Perfekt modne druer fra nogle af slottets ældste og bedste vinmarker.
- Druesorter: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot og Petit Verdot. Blandingsforholdet varierer afhængigt af årgangen.
- Lagring: Efter gæringen lagres vinen på en blanding af nye og gamle egetræsfade
Drikketidspunkt
- Som udgangspunkt bør Réserve des Propriétaires 2023 - Magnum drikkes fra 2029-2032.
Anbefalinger til sammensætning af mad og vin
La Cave des Propriétaires er kendetegnet ved en charemerende harmonisk smag og duft med klassiske noter af solbær, brombær og ribs. Den elegante “bordeaux-smag” gør den ideel når man bare elsker rødvin.
Serveringstips
For at få den bedst mulige oplevelse af Réservé des des Propriétaires 2023, anbefales det at hælde vinen på en karaffel. Den skal mindst åbnes 1 time før brug for at åbne sig, hvilket giver en rigere duftoplevelse og fordyber smagen. Den bør drikkes ved almindelig stuetemperatur, ca. 22 grader.