Chateau de Haux, Grande Réserve 2020
Frugt og Kraft i Harmoni – En Vin til Den Korte Lagring
Grande Réserve 2020 præsenterer en charmerende balance mellem frugt og kraft. Denne årgang har en lidt lavere syre og tanninindhold sammenlignet med 2018, men en større andel af Merlot bidrager til en hurtigere udvikling og en super dejlig frugt med en behagelig smag.
Vinen er allerede ved at vise sin skønhed, og den vil udvikle sig yderligere de næste 3-6 år (5-8 år efter høståret), hvor den bevarer sin friske frugtighed og harmoni.
Drikketidspunkt
- Standardflasker: Ideelt mellem 5 og 8-10 år efter årgangen på flasken.
- Magnumflasker: Kan gemmes yderligere 2 år for optimal udvikling
Anbefalinger til mad og vin
Grande Réserve 2020 byder på duftnoter af mørke bær, skovbund, træ og læder. Den dybe, elegante smag gør den perfekt til:
Perfekt Madparring
Med sin elegante og frugtige smag er Grande Réserve 2020 ideel til kraftigere retter som:
- Oksekød – F.eks. bøf eller en saftig roastbeef.
- Lam – Især med krydderurter og tilberedning på grillen.
- Vildt – Hjort eller fasan, gerne med kraftige saucer og rodfrugter.
- Ost – En moden ost som Comté eller Brie
Tips og tricks
For at få den bedste oplevelse:
- Hæld Grande Réserve på karaffel for at lade den ilte og udvikle sin fulde aroma.
- Ved ældre flasker: Rejs flasken dagen før servering, så bundfaldet samler sig i bunden og ikke følger med, når vinen hældes i karaflen.
Druesammensætning
- 60 % Merlot – Bidrager med blødhed og rund frugtighed.
- 29 % Cabernet Sauvignon – Giver struktur og dybde.
- 3 % Cabernet Franc – Tilføjer finesse og et krydret præg.
- 7 % Petit Verdot – Giver intensitet og dybde.
- 1 % Malbec – For en ekstra dimension af frugt og krydderi.
Grande Réserve 2020 er en vin, der både vil appellere til dem, der ønsker en vin til den kortere lagring, og dem, der elsker en vin med frugt og kompleksitet. Perfekt til en middag med venner eller som en gave til vinelskeren.
Sådan laves Grande Réserve
Vi udvælger de fineste druer fra vores ældste og bedste vinmarker. Druerne – altid en blanding af Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot og Petit Verdot – sammensættes efter årets høstkvalitet.
Efter gæringen lagres vinen:
- 1 år på ståltanke for at bevare friskhed
- Derefter på nye og gamle egetræsfade for at tilføre kompleksitet