Réserve des Propriétaires - "La Cave", Château de Haux Rouge 2020 Magnum
La Cave 2020 er en super klassisk Bordeaux, der vil udvikle sig smukt i 5-8 år. Vinen er stadig under udvikling og vil gennem de kommende år tage form og udvikle sin karakter.
Om Vinen
I denne årgang er indholdet af Cabernet Sauvignon højere, og lagringstiden på fade er længere, hvilket har givet en kraftigere vin med flere tanniner og en længere holdbarhed. En stærk og koncentreret årgang.
Smagsnoter
Vinen byder på koncentrerede mørke bær i både duft og smag, som brombær, solbær og også lidt ribs. Den har en tung og mørk farve, med kraftige tanniner, der lover en lang holdbarhed.
Drikketidspunkt
- Som udgangspunkt bør La Cave 2020 drikkes fra 2026-2029. og ved magnumflasker kan der tilægges min 2 år
Anbefalinger til sammensætning af mad og vin
La Cave des Propriétaires er kendetegnet ved en dyb og harmonisk smag og duft med klassiske noter af solbær, cedertræ og tobak. Den elegante “bordeaux-smag” gør den ideel til klassiske retter som:
- Okse, lam, fjerkræ og vildt.
- Retter med kraftige saucer og krydderurter, som for eksempel Coq au Vin – en sand fransk klassiker.
Serveringstips
For at få den bedst mulige oplevelse af La Cave des Propriétaires 2020, anbefales det at hælde vinen på en karaffel. Dette vil lade vinen ilte og åbne sig, hvilket giver en rigere duftoplevelse og fordyber smagen.
La Cave betyder "Vinkælderen" på fransk, og det afspejler denne vin, som er et resultat af omhyggelig lagring og udvikling.
Sådan skabes La Cave
Vinen fremstilles med stor omhu og præcision:
- Druer: Perfekt modne druer fra nogle af slottets ældste og bedste vinmarker.
- Druesorter: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot og Petit Verdot. Blandingsforholdet varierer afhængigt af årgangen.
- Lagring: Efter gæringen lagres vinen på en blanding af nye og gamle egetræsfade.