Réserve des Propriétaires Rouge er en eksklusiv vin, skabt specifikt til medejerne af Château de Haux. Denne særlige cuvée repræsenterer noget af det fineste, slottet kan producere hvert år.
Drikketidspunkt
- Anbefalet alder: Vinen bør drikkes fra 1 til 5 år efter årgangen på etiketten.
- Magnum flasker: Kan med fordel lagres 2 år længere.
Historien bag Réserve des Propriétaires Rouge
Navnet "Réserve des Propriétaires" betyder direkte oversat "medejernes vin". Hvert år frigives en ny årgang af både Réserve des Propriétaires Rouge og Blanc, som en hyldest til Château de Haux' aktionærer.
Denne vin er skabt med henblik på kvalitet og lagringspotentiale, hvilket gør den til en værdsat del af slottets produktion.
Smagsprofil og madanbefalinger
Réserve des Propriétaires Rouge er kendetegnet ved en dyb og harmonisk smag, præget af:
- Klassiske noter af solbær, cedertræ og tobak.
- En elegant og traditionel "bordeaux-smag".
Denne smagsprofil gør vinen alsidig og velegnet til klassiske retter, herunder:
- Oksekød, som en saftig steak eller en gryderet.
- Lam, eksempelvis en krydret lammekølle.
- Fjerkræ, som andebryst eller Coq au Vin.
- Vildt, som hjort eller fasan.
Fremstillingsprocessen
-
Udvælgelse af druer:
- Druerne høstes fra Château de Haux’ ældste og bedste vinmarker.
- Blandingen består altid af fire klassiske Bordeaux-druer:
- Cabernet Sauvignon
- Cabernet Franc
- Merlot
- Petit Verdot
- Forholdet mellem druerne varierer afhængigt af årgangen.
-
Gæring og lagring:
- Vinen gærer og lagres først et år på ståltanke.
- Efterfølgende modnes vinen på en kombination af nye og gamle egetræsfade.
- De ældre fade har tidligere været brugt til lagring af Grande Réserve, hvilket tilfører ekstra dybde og karakter til vinen.
Réserve des Propriétaires Rouge er ikke blot en vin; det er en oplevelse, der forener tradition, håndværk og en dybfølt kærlighed til Bordeaux’ rige vinunivers.
